Escolher uma franquia ou abrir um bar próprio? Eis a questão de muitos que desejam investir nesse setor. Seja qual for a escolha, é preciso conhecer o mercado local, entender quais são os seus objetivos e planejar.

Muita coisa, né? Mas, não precisa se assustar: fique tranquilo, que preparamos um guia para escolher uma franquia ou iniciar a sua marca do zero. Você vai ficar por dentro de prós e contras, do que é necessário ser considerado e como planejar um negócio lucrativo e com a cara dos seus sonhos. Bora lá?

Recuperação do setor de bares e restaurantes

Não é segredo para ninguém o quanto o setor de alimentação fora de casa enfrentou dificuldades durante a pandemia. Porém, os números mostram sinais significativos de que o ramo de bares e restaurantes vem apresentando uma significativa recuperação. 

Por exemplo, um levantamento da Acom Sistemas mostrou que, em 2022, em relação às comandas processadas, o setor teve um crescimento 6% superior a 2021 e 12% maior que em 2019, ano pré-pandemia. No volume de vendas, 2022 superou 2021 em 49% e 2019 em 82%.

Como abrir uma franquia de bar

Como você pode perceber, este é um ótimo momento para tirar seus projetos do papel e investir no seu bar. Para isso, as franquias podem ser  ótimas opções de investimento, mas é fundamental seguir alguns passos para obter sucesso.  

Pesquise o mercado antes de escolher a franquia

O primeiro passo antes de abrir uma franquia de bar é fazer uma pesquisa de mercado. Estude sobre as principais tendências do setor, liste as franquias mais renomadas e busque conhecer tudo sobre elas. Além disso, não se esqueça de ficar por dentro do mercado local. 

Caso você precise de ajuda neste passo, temos um catálogo com as melhores franquias de bar disponíveis no Brasil. Basta entrar em contato, que um dos nossos consultores vai te orientar. 

Calcule o investimento necessário  

O investimento necessário para abrir uma franquia de bar é a partir de R$ 100 mil. Além de custos convencionais, como mobiliário, equipamento, estoque e capital de giro, as franqueadoras geralmente cobram royalties mensais e uma taxa inicial. 

Os royalties mensais são uma porcentagem do faturamento bruto da unidade franqueada, enquanto a taxa de franquia é única e cobrada no momento da assinatura do contrato. Os valores variam entre as marcas.  Portanto, antes de escolher, estabeleça quanto você pode investir. 

Analise as diretrizes das franqueadoras

Cada franqueadora tem diretrizes específicas que os franqueados devem seguir. São regras que envolvem desde o layout do estabelecimento até a forma como o atendimento é feito. Essas diretrizes têm o objetivo de deixar cada franquia com a cara da marca. Algumas franqueadoras não permitem adquirir alguns itens que são considerados fora do padrão, como por exemplo, o autosserviço de chop, como o sistema myTapp. Vale lembrar que isso varia entre cada empresa, e a questão principal é dialogar. 

Conhecê-las é indispensável para evitar dores de cabeça futuras. Afinal, já pensou, por exemplo, descobrir que não pode inserir em seu bar franqueado algo que gostaria bastante, porque a franqueadora não permite? Portanto, não dê um passo no escuro: estude cada negócio! 

Confira o suporte oferecido pela franqueadora

Outro aspecto a ser avaliado, antes da escolha de uma franquia de bar, é o suporte oferecido pela franqueadora. Cada marca oferece uma série de serviços para auxiliar o franqueado, especialmente na fase inicial do negócio. 

O suporte para franqueados pode variar de acordo com a franqueadora, mas geralmente inclui treinamentos para o franqueado e seus funcionários, ajuda na escolha do ponto comercial, elaboração de campanhas de marketing para divulgar o negócio e acompanhamento contínuo. 

É importante avaliar esses aspectos antes de escolher uma franquia, para garantir que o  seu bar terá o suporte necessário para obter sucesso.

Atente-se às leis e licenças necessárias

Para abrir qualquer negócio, é preciso realizar uma série de procedimentos, de acordo com as leis. Para abrir uma franquia de bar, por exemplo, é preciso obter licenças para venda de bebidas alcoólicas, licença de funcionamento e conformidade com normas de saúde e segurança. 

A Associação Brasileira de Franchising (ABF) é uma entidade sem fins lucrativos que representa o setor de franquias no país. A associação possui um código de ética e auxilia empresas que desejam atuar no sistema de franchising, seja como franqueador ou como franqueado.

Ofereça treinamento para a equipe do bar

É preciso ter em mente que ao abrir uma franquia de bar, seus funcionários e você vai precisar passar por um treinamento. Algumas franqueadoras oferecem essa capacitação no pacote de suporte, como falamos anteriormente. 

Um dos pontos que precisam ser treinados é a preparação de comidas e bebidas, pois os funcionários devem seguir os padrões estabelecidos pela franqueadora, garantindo a qualidade dos produtos oferecidos.

A equipe também precisa ser treinada para oferecer um atendimento de qualidade, demonstrando gentileza e proatividade com os clientes.  

Prós e contras de abrir uma franquia de bar

Há diversos benefícios em abrir uma franquia de bar. Podemos citar como exemplos poder começar o negócio com uma marca já consolidada no mercado, maior assistência na abertura e gestão do negócio, bem como fazer parte de uma comunidade de franqueados, o que pode garantir parcerias e conhecimento compartilhado. 

Por outro lado, abrir um bar franqueado garante menos autonomia para o proprietário, uma vez que é necessário seguir uma série de padrões da franqueadora. Além disso, há uma dependência de reputação, ou seja, se a marca da franquia se envolver em algum escândalo, seu negócio pode ser afetado. 

Prós e contras de abrir um bar próprio

Abrir um bar próprio, ao invés de uma franquia, também tem seus prós e contras. O principal benefício é o da liberdade de escolha. Você pode deixar o estabelecimento do jeitinho que sempre quis, incluindo o conceito, design, cardápio e atmosfera do estabelecimento. 

Apesar desta grande vantagem, significa começar do zero: da divulgação ao teste do modelo de negócio. Consequentemente, abrir um bar próprio oferece mais incertezas do que uma franquia, pois como se trata de algo totalmente novo, o empreendedor deverá superar uma série de desafios. 

Importância da boa gestão 

Neste artigo, a gente trouxe diversos pontos sobre como escolher uma franquia. Também falamos sobre os prós e contras de ser um franqueado, assim como de abrir um bar próprio. 

Independentemente da escolha, o setor está em um momento com alto potencial, e o fator principal para o sucesso é a boa gestão. 

Analisar qual modelo de negócio é ideal para suas expectativas, estar preparado e capacitado são os pilares para fazer o seu bar dar certo. A myTapp pode te ajudar, levando tecnologia para o seu bar. Conheça nosso sistema de autosserviço de chope.